来源：霞光社（ID：Globalinsights）作者：归去来编辑：金鄞
随着当前国内一、二线城市咖啡市场竞争的白热化，“咖啡下乡”成为不少咖啡品牌谋求第二曲线的战略。
比如，瑞幸咖啡在年初发布的招募“新零售合作伙伴”计划，第一批开放的个城市，基本都是三四线城市；而深谙下沉市场的蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖，目前有家门店，75%开在三四五线城市。
但下沉市场的咖啡生意真的好做吗？
按照幸运咖总经理邱腾宇此前在接受媒体采访时的说法来看，一家位于四线城市的幸运咖门店，单日营收突破1.6万，出杯量超过杯，洛阳、南阳等城市的多家县城店营业额过万。
然而，我在对安徽省界首市走访后发现，下沉市场的咖啡生意并不好做。界首是阜阳下辖的县级市，位于安徽的最西北部，年人均GDP达到元，排在安徽个区县中的第60名，经济发达程度属于中等水平。
在走访中我发现，当地幸运咖的两家门店经营得并不理想，日均客流量也基本上只在30人左右。而瑞幸在当地知名的商业街所开设的瑞幸小店，其日客流量也才在20人左右，而在当地市中心的一家连锁咖啡企业，占地面积虽在-平方米左右，也具有一定的知名度。但店内客人也只有几人，日均咖啡出杯量也只在25杯左右。
我不禁想知道：和北上广深以及强省会城市相比，咖啡下乡，到底是前景广阔还是幻觉？
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咖啡下乡：市场仍需长期教育
县城内某家咖啡连锁企业的咖啡师*告诉我，之所以县城内咖啡产品销量不高，其原因在于目前咖啡文化在县城的渗透率依旧很低，当地人并没有喝咖啡的习惯，这也让很多门店没有稳定的客流量。
一组值得