在祝福贺岁的拜年声中
我们迎来又一个春节但现在很多人却觉得传统的年味淡了儿时的年俗没了细细想来是人们的日子越过越好了平常每天都像是过年所以年味显得越来越淡了其实年味就是浓浓的烟花鞭炮的味道就是馓子麻叶飘香的味道更是买年货、包饺子、贴春联浓浓亲情话团圆的味道你还记得那些年过年的年味吗炸馓子
馓子在金黄的滚油中翻飞，长辈一边炸，孩子一边吃，这样的画面有没有唤醒大家尘封已久的童年记忆呢？在界首市迎祥街的一家炸货店里，伴随着噼里啪啦的声音，很快一锅馓子就已经炸制完成，店主岳阿姨使用长木筷将馓子放进簸箕里，这与界小布记忆中的场景逐渐重合。再看炸好的馓子外表金黄，闻起来香气扑鼻，尝起来口感酥脆。在界首，过年的炸货是家家户户必不可少的。它们不仅是庆祝节日的丰盛食物，也是一种充满仪式感的传统习俗，寓意在新的一年里家家户户都能过得富足兴旺，炸馓子就是其中一种。“以前我们是自己家里炸馓子，现在条件好了都是来买，没有馓子不是没有年味儿吗？”一位李姓顾客的口中，能感受到她儿时的年味。岳阿姨两口子每天凌晨三点多就开始忙碌起来，这个习惯已经持续了24年，成了他们生活的一部分。油、面、芝麻都是炸馓子不可或缺的原材料，面粉、水和盐混合制成的面团，在经过揉面、擀面、切条、拉长等多道传统工序后，再在锅中炸个五六分钟，就形成了过年的传统小吃——炸馓子。“我家大姑娘今年都四十多了，从小就吃这家的馓子，换一家馓子她就说味道不一样了，现在我每年过年都得给她寄过去两箱。”一位热心顾客还给我们介绍了馓子的一些做法，“炒馓子、包素饺、吃火锅，还可以加上辣萝卜做菜馍。把鸡蛋炒熟剁碎，馓子擀碎，再掺上韭菜，放点胡椒和香油包成素饺，好吃得很。”果子
蜜三刀，甜蜜角，大京果，芝麻球……这些界首老式糕点和点心，你吃过几种？现在的人多是追求少糖无糖，以前的这种老式点心那可是咬一口满嘴都是甜。那时的糕点没有华丽的包装，一般都是直接用麻绳捆草纸包着，顶部再放一张正方形红纸，看起来特别喜庆。长辈常常感叹，他们小时候很难吃到糕点，只有等到过年的时候才能吃到这些稀罕物，平时见都见不着，只能在家里买糕点送人的时候偷偷地把草纸抠破偷吃一点。王老板每天早上六点多开门要一直忙到晚上九点多，而她在界首太平街卖果子已经有18年了。“五月底淡季我们就关店回去陪小孩，到九月初我们再开店，一般过年的时候生意最火爆，每种果子都要做半天才够卖。”王老板的果子铺总共有三四十个品种，大金果、芋头酥、糖角……应有尽有，都是我们小时候就有的传统的老果子。尝一口大京果，蜂窝状的构造吃起来入口即化，这样的特点也与它的制作工艺息息相关。“把江米粉揉成小面团下锅油炸，再裹上熬好的糖浆，出锅后再沾上熟芝麻或是糖霜。”王老板说，“这样做出来的果子口感极为酥香和脆甜，口味浓郁而持久。”如今大家吃东西口味越来越挑，做果子也得花心思开发新口味，传统的糖角，就可以通过添加红糖或者草莓果酱，穿上不同颜色的外衣。“我们这全都是自己手工制作的，不然不好吃。”王老板家的果子，不仅在界首小有名气，阜阳、太和、沈丘等很多外地的顾客吃过还会再来买，为了方便大家吃上果子，王老板还特意开通了线上服务，