一块招牌后是一段传奇，一尺柜台后藏着一手绝活。为助力“扬州老字号”品牌发展壮大，根据《关于开展第三批“扬州老字号”认定工作的通知》有关规定，经过企业自愿申报、各地商务部门初审推荐、专家评审、社会公示等步骤，我市第三批“扬州老字号”昨正式出炉，虎豹、陈西楼、16粮店等12个品牌获评“扬州老字号”。
12个品牌此次获评
目前“扬州老字号”已达43个
此次获评的品牌共有12个，分别是扬州市龙伟食品有限公司的“龙伟”品牌、高邮市红心旺食品有限公司的“红菱”品牌、高邮市界首陈华记茶干食品厂的“陈西楼”品牌、仪征市十二圩迎春饭店的“十二圩迎春”品牌、江苏虎豹集团有限公司的“虎豹”品牌、扬州市扬棉纺织品有限公司的“广陵”品牌、扬州五一和冠食品有限公司的“5字牌”、扬州天元首饰有限公司的“亲亲”品牌、扬州市扬大康源乳业有限公司的“扬大”品牌、扬州弘扬十六粮店连锁有限公司的“16粮店”品牌、扬州市金鼎商贸有限公司的“永宁泉”品牌、扬州民族乐器研制厂有限公司的“龙凤”品牌。
据市商务局统计数据，目前全市共有三和四美、谢馥春、富春等中华老字号9个，数量居全省第3位，冶春、秦邮、大麒麟阁等江苏老字号21个(含中华老字号)，数量居全省第5位；绿叶、文匯阁、三邦等扬州老字号43个(含中华老字号、江苏老字号)。
“保护老字号，就是保护城市文化的记忆。”市商务局流通业发展处工作人员褚哲源介绍，“申报‘扬州老字号’的品牌条件可不少，比如要历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌等，申报企业品牌创立还需要达30年(含)以上。”
畅销美国、澳大利亚等国家
扬州豆制品进入“海底捞”供应链
记者了解到，此次获评的“扬州老字号”有的不仅产品行销全国，还出口到美国、澳大利亚等国家。
11月底，一艘满载20吨豆制品的货轮从扬州港出发驶往美国，这批豆制品产自扬州市龙伟食品有限公司。“我们是江苏省首家获得出口备案资质的豆制品企业，从年开始，我们生产的扬州豆制品陆续端上美国、澳大利亚、加拿大、新加坡等国居民的餐桌。”该公司相关负责人石银涛说。
缘何“龙伟”豆制品能够受到国内外市场欢迎？“以往豆制品在全国范围内都属于‘区域性品牌’，因为豆制品保质期非常短，鲜货的保质期通常在3至5天，从年起，我们引进了速冻技术，将豆制品在零下40℃的温度下急冻，然后再在零下18℃的条件下储存，能将保质期延长到一年，从而扩大了产品的销售半径。今年我们销售总额近亿元，预计到年公司豆制品销售额能达2亿元。”石银涛介绍，今年4月，“龙伟”系列产品已经进入“海底捞”供应链中，全国的消费者在“海底捞”门店中，都能品尝到扬州产的豆制品。
承担国家级科研项目
这些老字号获国家官方认证
记者在采访中了解到，此次获批的老字号当中，有不少承担了国家级科研项目，获得了各种国家官方认证。
“我们的红菱盐水鹅是国家首批确认的原产地域保护产品重点加工企业，先后吸引了56户农户进入合作社，带动群众共同致富。”高邮红心旺食品有限公司相关负责人王鹏介绍，公司推动鹅肉制品产业化发展，研制新配方，开发新品种，累计获批授权专利6件，并先后承担实施国家“星火”计划项目“扬州鹅绿色保健型鹅肉香肠的研发与产业化”“水禽健康养殖及特色产品加工关键技术的应用与示范”等项目。
“我们的‘龙凤’品牌曾获得国家发明专利8项，实用新型专利11项，其中专利产品电木两用低音古筝解决了中国民乐缺少低音乐器的难题。”扬州民族乐器厂有限公司相关负责人田泉介绍，“新中国成立以来，低音乐器研发从未止步，然而，革胡、拉琶、桥琴、拉阮均不尽人意，未能推广普及。我们的这款低音古筝比现有21弦筝的最低音再往下低一个八度，使舞台效果更佳。”
“‘龙凤’牌乐器在多个国内外重大场合曾经大放异彩，‘扬州造’琴筝参加过罗马尼亚进行的古琴文化交流活动，以及中国与东亚五国建交二十五周年招待会等各种活动。现在‘龙凤’古筝已经成为奥林匹克青少年音乐展演专用古筝，改良二胡还曾荣获国家科学技术进步二等奖。”田泉说。
“‘5’字牌作为中国糖果的第一批代表，曾经参加年德国科隆的全球糖果博览会。”扬州五一和冠食品有限公司负责人李昌力介绍，“‘5’字牌在国内屡获各类大奖超过五十次，我们是在中央电视台第一个打出电视广告的中国糖果企业，还曾经邀请美国职业篮球联赛NBA太阳队为‘5’字牌代言。”
我市出台老字号扶持*策
每年安排万元专项资金
近年来，我市已经先后三批开展扬州老字号认定，推动老字号发展，加强老字号品牌挖掘保
护。
“今年以来，我们为老字号搭建展示平台，组织谢馥春、漆器厂、富春、蒋家桥、秦邮蛋品、戴春林、德胜刀剪等老字号参加‘人间梁溪’老字号嘉年华、‘中华美食荟’扬州美食集市、南通老字号·非遗嘉年华、年进博会等活动，推动老字号在景点开展展示、展销、展演、互动活动。”市商务局相关人员介绍，我市出台了《关于促进全市老字号改革创新发展的若干措施》，市财*每年安排万元专项资金落实老字号改革创新发展。今后，市商务部门还加强资金扶持，支持老字号传承保护、创新提升、市场开拓。